淀粉和面粉可以互相替代吗（淀粉在超市里叫什么）

导读大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。淀粉和面粉可以互相替代吗，淀粉在超市里叫什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。淀粉和面粉可以互相替代吗，淀粉在超市里叫什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、土豆淀粉学名马铃薯淀粉（Potato Flour），是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。

2、尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

3、扩展资料

4、在糖果中，马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣。将马铃薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的体积，可改善产品的口感和咀嚼性，增加弹性和细腻度，而且能有效防止糖体变形和变色，延长产品保质期。

5、马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。

6、同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效。

7、参考资料来源：搜狗百科——马铃薯淀粉

8、参考资料来源：人民网——土豆不会让人发胖马铃薯的养生功效揭秘

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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