蜂窝煤蛋糕的做法大全（蜂窝煤蛋糕）
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蜂窝煤蛋糕的做法大全，蜂窝煤蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、风靡全网络的黑暗料理
2、蜂窝煤蛋糕的做法
3、1，蛋白和蛋黄分离（盛蛋白的盆要保证无油无水）
4、2，三个蛋黄中加入18克的细砂糖，将蛋黄用手动打蛋器打散，细砂糖融化（尽量不要打发蛋黄）
5、3，分三次加入24克的油，每加一次油都要用刮刀将蛋黄和油完全的搅拌均匀，然后再加下一次，让蛋黄和油完全的乳化在一起
6、4，加入24克牛奶，完全搅拌均匀
7、5，将混合过筛的竹碳粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中
8、6，用橡皮刮刀采用翻拌的手法，将蛋黄和面粉翻拌均匀（就像是翻书一样，不能画圈搅拌）
9、7，蛋清中加入几滴白醋
10、8，用电动打蛋器将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡的时候，加入1/3的白砂糖继续搅打
11、9，当蛋清出现很细密的泡沫的时候，再加入1/3的白砂糖
12、10，再继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入最后的1/3白砂糖
13、11，再继续打，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候，就可以停止搅打了
14、12，烤箱提前预热170度
15、13，盛1/3的蛋白到竹炭面糊中，采用翻拌的手法，将蛋白和面糊翻拌均匀（采用从底部往上翻拌的手法，千万不可画圈搅拌，防止蛋白消泡）
16、14，同样的手法，再盛1/3的蛋白糊到面糊中翻拌均匀
17、15，最后将剩下的蛋白糊也盛入到面糊中，翻拌均匀（所有的这些动作一定要快，而且还要翻拌均匀，我的速度大概是不到两分钟吧）
18、16，将蛋糕糊倒入六寸圆模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把内部的大气泡震出来
19、17，放入预热好的烤箱，上下火170度大概35分钟
20、18，考好以后马上倒扣在烤架上晾凉，然后脱模
21、19，蛋糕脱模以后，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窝煤大小的洞即可！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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