加饭酒与黄酒的区别（加饭酒）

导读大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。加饭酒与黄酒的区别，加饭酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、加饭酒是绍兴黄酒的...

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。加饭酒与黄酒的区别，加饭酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。

2、相关介绍：

3、加饭酒是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕。

4、扩展资料

5、相关背景：

6、加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。

7、酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味。

8、公元4世纪初。在古时绍兴有个风俗，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送的糯米进行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。

9、参考资料来源：搜狗百科-加饭酒

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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