土家烧饼酱料制作过程（土家烧饼酱料配方）
发布日期：2024-01-17 06:30:35
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，土家烧饼酱料制作过程，土家烧饼酱料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、面料:高筋面粉...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，土家烧饼酱料制作过程，土家烧饼酱料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克。
2、馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量。
3、辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。
4、制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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