碱面是什么（碱面是小苏打吗）
发布日期：2024-02-03 08:00:10
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，碱面是什么，碱面是小苏打吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、碱面不是小苏打。2、小苏打...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，碱面是什么，碱面是小苏打吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、碱面不是小苏打。
2、小苏打的功能和碱面的功能类似，都可以用来食品加工，碱面就是食用碱，是一种食品疏松剂，不具备发酵功能，在传统老面发酵馒头中，用于中和多余的酸味，食用碱适量的食用，可以增加食品的色香味形，提高人们的食欲。
3、小苏打，学名碳酸氢钠，属于化学膨松剂，碱性物质，如果单纯的食用其发酵，面团发得并不好，只可作为食品制作过程中的膨松剂。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！