怎么处理活的河蟹最干净（怎么处理活的河蟹）
发布日期：2024-04-10 23:20:42
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，怎么处理活的河蟹最干净，怎么处理活的河蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、没有绑的河...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，怎么处理活的河蟹最干净，怎么处理活的河蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、没有绑的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为防止被螃蟹夹，请这样拿。
2、螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。
3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。
5、以上3种方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。
6、然后蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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