黑鱼豆腐怎么做（怎样做黑鱼豆腐汤才好喝）
发布日期：2024-05-05 02:20:38
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，黑鱼豆腐怎么做，怎样做黑鱼豆腐汤才好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、先把鱼骨剁成...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，黑鱼豆腐怎么做，怎样做黑鱼豆腐汤才好喝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先把鱼骨剁成小块，鱼骨剁好后，用清水反复的冲洗干净，黑鱼骨不需要腌制去腥，洗干净之后，滤干水分就可以了。
2、把姜切丝，大葱切成葱花，下面我们开始烹饪。
3、锅烧热倒油，开大火下入鱼骨，鱼骨下锅后，不用翻动，把鱼骨煎一下，沿着锅边淋入一勺高度白酒，白酒高温挥发后，烧出的汤会更香，一面煎好后再翻另一面煎，一定要把鱼骨两面煎透，这样烧出的汤，才会又浓又白，鱼骨煎好后就加入清水，一直开着大火煮。
4、接下来把西红柿烫一烫，烫一下的西红柿皮很容易撕掉，撕掉皮之后再切成小块，再来把豆腐切成小方块。用刚才烫西红柿的水煮两分钟去除豆腥味。
5、另起锅到油，先加入姜丝和大葱花爆香，香味出来了，开大火，下入西红柿，一边炒一边压，一直把西红柿炒成泥状，先前煮的鱼汤颜色已经是奶白色了，然后把鱼汤全部倒入炒西红柿的锅中。
6、给汤汁调味，加入盐和白胡椒粉就可以了，再下入豆腐，用小火煮15分钟，煮的时候可以减去锅中的鱼皮和葱姜杂质，使得汤汁更清爽。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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