油条精和面的正确方法（油条精）
发布日期：2024-05-30 12:01:42
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于油条精和面的正确方法，油条精这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！那是你按得太...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于油条精和面的正确方法，油条精这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
那是你按得太实了！ 油条精 ：以食品添加剂磷酸二氢钙为主要成分的酸式疏松剂。
以食品添加剂碳酸氢钠为主要成分的碱式疏松剂。
用量：夏季用量： 本品：食盐：面粉=1：0.5：50 冬季用量： 本品：食言：面粉=1：0.8：40 即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。
用法：将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2.5公斤面粉混匀，一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。
注意：酸式疏松剂和碱式疏松剂若结块，请压碎后混合均匀再使用，不影响疏松效果。
特别注意，制成后的无铝油条精不得在调和面粉前置于水中，并且必须一次性使用，放置即失效。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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