正宗重庆酸辣粉的做法绝密配方（重庆酸辣粉的制作方法）
发布日期：2024-01-17 11:00:53
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，正宗重庆酸辣粉的做法绝密配方，重庆酸辣粉的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，正宗重庆酸辣粉的做法绝密配方，重庆酸辣粉的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。
2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
3、红薯粉洗净，用清水泡发。
4、香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末。
5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内。
6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。
7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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