乌鸡炖甲鱼百科（乌鸡炖甲鱼的做法）
发布日期：2024-02-04 04:00:13
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，乌鸡炖甲鱼百科，乌鸡炖甲鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、甲鱼宰杀放血后，先...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，乌鸡炖甲鱼百科，乌鸡炖甲鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净。
2、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
3、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
4、拣去姜、葱，调好味即可。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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