食材_焖酥鱼的正宗做法鲫鱼高压锅窍门（压锅焖酥鱼的做法）
发布日期：2024-05-04 14:20:55
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大家好，小乐来为大家解答以下的问题，食材_焖酥鱼的正宗做法鲫鱼高压锅窍门，压锅焖酥鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将黄花鱼刮去鱼鳞，去除内脏、头、尾和鳍，再用流动水冲洗干净。
2、用厨房纸巾将鱼身擦干，再将鱼身两侧的鱼柳小心片下，接着片去鱼皮，把两片完整的鱼柳切成3cm大小的块。大蒜剁碎。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾），将鱼块放入，用大火将鱼肉块煎至成熟色，并不断用锅铲将鱼肉块炒碎。
4、将火力转小，使鱼肉碎中的水分慢慢耗干，直至鱼肉碎变得酥脆（约10分钟），随后捞出沥干油分待用。
5、炒锅中留底油，烧热后放入八角、蒜碎和干辣椒爆香，再下入炸好的鱼肉碎翻炒均匀，再调入绍酒、生抽、盐和白砂糖拌炒均匀。
6、最后用小火将鱼肉碎中的水分炒干，再调入白胡椒粉拌匀即可。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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