甲鱼的营养价值和功效与禁忌（甲鱼的营养价值）
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1、甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。
2、其主要作用有:滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力;清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
3、 现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
4、吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
5、日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。
6、甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
7、 鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
8、《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
9、据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
10、《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
11、鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
12、鳖胆可治痔漏。
13、鳖卵可治久痢。
14、鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。
15、鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
16、现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
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