咖喱粉是什么东西做成的(咖喱是什么东西制成的)
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1、咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。
2、其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。
3、历史起源:“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。
4、印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。
5、在泰米尔语中,“Kali”是“酱”的意思。
6、早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。
7、咖喱是多种香料的结晶。
8、这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能祛除其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。
9、扩展资料分类:印度咖喱地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
10、2、泰国咖喱泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。
11、其中红咖哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪。
12、泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。
13、3、新加坡新加坡邻近马来西亚,所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同,特别是味道较淡和清香。
14、此外,新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道颇为大众化。
15、参考资料来源:百度百科-咖喱参考资料来源:百度百科-印度咖喱。
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