麻辣香锅在家怎么做好吃（麻辣香锅在家怎么做）
发布日期：2023-10-01 19:36:07
导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。麻辣香锅在家怎么做好吃，麻辣香锅在家怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1.做五...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。麻辣香锅在家怎么做好吃，麻辣香锅在家怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2.藕去皮洗净切成薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
3.把除五花肉的其他材料（莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐）依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要。
5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃。
7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
8.依次放入材食（莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐），不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀，将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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