辣子肉丁的做法视频（辣子肉丁）

导读大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。辣子肉丁的做法视频，辣子肉丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！辣子肉丁是一道经典的...

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。辣子肉丁的做法视频，辣子肉丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

辣子肉丁是一道经典的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。以辣椒为制作主料，辣子肉丁的烹饪技巧以为主，口味属于咸鲜。

制作材料

辣子肉丁

主料：荸荠150克水面筋400克

辅料：黄豆粉20克

调料：盐7克白砂糖5克菜籽油40克味精2克泡椒15克醋5克姜3克大蒜(白皮)3克小葱10克

烹饪方法

1. 用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分；

2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；

3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；

4. 地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁；

5. 泡红椒去蒂铡茸；

6. 葱洗净切寸节；

7. 姜蒜切指甲片；

8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；

9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。辣子肉丁制作提示此素肉还可制作宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

标签：

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！