大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。有机花菜怎么炒，花菜怎么炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：花菜、鲜肉 胡萝卜

　　调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡

　　精、料酒

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵，鲜肉切成小片活条，胡萝卜切丁，大葱一小

　　段切成葱花，生姜几片切丝；

　　2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肉划入锅中炒一会（肉是

　　事先用酱油、料酒、生粉码好味的），然后放入葱丝和姜丝炒香；

　　3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生

　　抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；

　　4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的

　　菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入

　　适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅

　　好了，这道菜就这么简单出来啦～～

　　材料：花菜、番茄

　　调料：食用油、香葱白、姜粉、食盐、鸡精 、料酒、水淀粉

　　做法：

　　1、花菜掰成小朵，过水焯一下，断生即可，番茄切成小块、香葱白少许切成小寸段、姜粉少许

　　2、在热锅里倒入适量食用油烧热，将切好的香葱和姜粉放入锅中煸出香味，将切好的番茄块下锅（放入少许食盐），炒出红油

　　3、将焯好的花菜放入锅中，放入少许料酒翻炒一会儿，再放入食盐少许，鸡精少许（适个人口味而定），淋入芡汁，待芡汁收浓即可出锅

　　软炸菜花

　　主料：菜花500克

　　辅料：鸡蛋2个、面粉100克、年奶75克、黄油15克、植物油60克、盐4克、胡椒面少许

　　制作：

　　1)把菜花择洗干净，放入锅内加入适量清水，上火煮沸，至八成熟时，捞出晾凉，再用刀切成小朵，撒上盐和胡椒面、腌好待用；

　　2)把面粉过箩放入一盆里，放上牛奶，盐，蛋黄和适量水，混合均匀，调成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子搅拌成泡沫状后，迅速搅打成立状，然后慢慢倒进和好的面糊里，混合均匀即可；

　　3)用炸锅一个，放入植物油上火烧热，把菜花小朵放入面糊盆里，粘匀面糊，放入热油里炸成金黄色即可，上桌时浇上黄油少许。

　　红烩菜花

　　配料: 菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

　　特色： 色味俱鲜，口感独特。

　　操作:

　　1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分

　　2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。

　　3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。

　　海米拌菜花

　　主料：菜花400克，海米2汤匙

　　辅料：精盐2汤匙，香油2汤匙，味精少许

　　制作：

　　1)、将菜花的根和叶切除，整株菜花溃洗干净；

　　2)、取一盆，放适量水，加一汤匙盐，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，捞出，再用清水洗净后，切成小朵花，放沸水锅内烫熟即捞出，沥水晾凉，放盘内加入精盐，味精拌匀腌10分钟；

　　3)、将海米洗净，用热水泡发后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成

　　红烧菜花

　　【原料】菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。

　　【制法】：

　　1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分 。

　　2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

　　【特点】：汁浓味厚，香鲜可口。

　　菜花咖哩虾

　　原料

　　菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。

　　调料

　　2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

　　制作

　　1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；

　　2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；

　　3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；

　　4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

　　五香菜花

　　主料：菜花

　　辅料：猪肉

　　调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；

　　2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；

　　3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。

　　特点：清香鲜嫩，保健养生。

　　天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。

　　番茄菜花

　　原料：菜花、番茄酱，大蒜子，盐，糖，味精少许。

　　制作：将菜花先下水焯至半熟，捞出待用。起油锅，把切成末的大蒜子到入锅内煸出香味，然后将番茄酱到入翻炒至颜色红亮，将焯好的菜花到入锅内搅拌均匀，加入适量的盐和糖，因为番茄酱偏酸，加入糖可以调节口味。翻炒入味后加入味精出锅即可！

　　蚝油菜花

　　原料： 菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。

　　制作：

　　1、 菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。

　　2、 将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。

　　3、 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。

　　4、 锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

　　素扒菜花

　　【原料】：净菜花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、精盐3克、花椒水20克、葱水30克，姜水20克，味精、面粉、湿淀粉各少许。

　　【制法】：

　　1.将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。

　　2.炒勺上火，加熟猪油烧温，放面粉炒散，倒入鲜汤，花椒水，葱水，姜水，精盐，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即可。

　　【特点】：入口酥烂，咸鲜味醇。

　　雪衣菜花

　　原 料

　　菜花300克 火腿末15克 绍酒10克 清汤150克 面粉15克 鸡蛋清4个 精盐5克 味精5克 干淀粉50克 花椒盐5克 猪油1000克(约耗75克)

　　制 法

　　1:菜花修切成小朵,入沸水锅焯至五成熟.再和清汤一起下锅,加盐,酒,味精,烧透入味起锅,沥去汤汁,撒上面粉.

　　2:蛋清抽打成蛋泡,加干淀粉调匀.

　　3:炒锅置中火上,加油烧至四成热时,把菜花挂上蛋泡糊,撒上火腿末,入锅炸至淡黄色捞起,沥去油装盘,带花椒盐上席. 特 点 香松,清鲜

　　菜花色拉

　　【材 料】白色菜花200克、鸡蛋1个、熟白芝麻1小匙、优格1瓶、柠檬片1片

　　【调味料】盐1/12小匙

　　【做 法】

　　1、优格放入冰箱，冷冻成半固体，柠檬挤成汁，食用前均倒入杯中混合伴匀。

　　2、菜花洗净，分切成小朵，放入滚水中氽烫，捞起，置入冷开水中，待凉沥干水分备用。

　　3、鸡蛋放入滚水中煮熟，剥壳并分开蛋白与蛋黄，蛋黄研磨成粉碎状，蛋白切碎粒，加入碎蛋黄和煮好的菜花，撒上白芝麻，淋上拌好的酸奶柠檬汁，即可端出。

　　双色菜花

　　用料：

　　菜花400g 大西红柿1个 青菜（小白菜、油菜2棵 ） 姜1片

　　盐2茶匙（10g）糖2茶匙（10g） 生抽1汤匙（15ml）橄榄油 适量

　　做法：

　　1. 菜花洗净，掰成小块，注意要掰小一点。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切小块。青菜洗净，切段。姜切丝。

　　2. 中火烧油，等油烧热后爆香姜丝，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西红柿翻炒。

　　3. 等西红柿炒软后，放入青菜继续炒1分钟，然后加适量蘑菇精、糖、生抽、盐，就可以出锅了。

　　珊瑚菜花

　　原料

　　主料：菜花250克。

　　辅料：柿子椒1个，番茄酱10克，白糖7克，醋5克，香油5克，精盐2克，味精0.5克。

　　制法

　　（1）将菜花洗净，切成小块，放入开水锅中烫熟，捞出沥干，放入盘中。

　　（2）柿子椒去蒂和籽，洗净，放入开水中烫至颜色变深绿色。捞出沥干，切成小块，放入菜花盘中，撒上1克精盐拌匀。

　　（3）番茄酱放入小碗内，加少许凉开水、醋、白糖、精盐、香油、味精拌匀，浇在菜花上即可。

　　金酥菜花

　　配料：净菜花150克，鸡蛋清50克，湿淀粉50克，熟猪油750克(约耗80克)，面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大葱4段，鲜姜3片，精盐，味精各适量。

　　制作方法：

　　1.先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。

　　2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀，制成金须糊。

　　3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，待其炸至呈金黄色、糊熟时捞出，吃时随椒盐碟一起上桌。

　　鸡蓉菜花

　　【原料】：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。

　　【制法】：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿切成末，香菜择洗干净。

　　2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡葱、姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，调成稀糊状。

　　3.烧热猪油，放入鸡汤，菜花，料酒、盐、味精、尝好味、烧三分钟、即将况好的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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