大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。家常炖鲤鱼最简单做法，鲤鱼的做法简单好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲤鱼有土腥味，最好是红烧，糖醋 先抽掉腥筋，把两侧头尾处横拉一刀，抽出白色的腥筋，在加工 糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。

2、将上述调料对成芡汁。

3、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。

4、将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可 红烧鲤鱼 原料： 主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。

5、配料：肥膘猪肉。

6、调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。

7、 制作过程： 将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。

8、将猪肥膘肉切成三分见方小丁。

9、 2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。

10、 3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。

11、再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。

12、 鲤鱼汤 先把鲤鱼洗净,姜葱备用，开火热窝，放点油，姜片热一下，把鲤鱼倒入热成外皮变硬，两面一样，倒入清水用大火浇沸成奶白色，放入葱和盐即成．（注：我自己是不吃味精的！） 姜葱焗鲤鱼的做法 【原料】 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。

13、 【制作过程】 1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。

14、 2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。

15、下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。

16、 3.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。

17、 清蒸鲤鱼 鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟 然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉 换个盘子 ，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里 加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了 鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行. 水蒸，即简单有好吃！直接在鱼身上放些调味料，搞一锅水，在弄个架子，鱼装在碗内放在架子上，熟了就能吃 泡椒蒸鱼-红红火火岁岁余 寓意年年有余的‘鱼’也是春节餐桌上不可缺少的食物。

18、这道‘红红火火岁岁余’是用泡椒蒸鱼，然后在盘子的边上用小辣椒摆出一串鞭炮，烘托出节日的喜庆气氛。

19、 原料： 鲤鱼1只、红泡椒3个、姜片、葱、小辣椒 （泡椒在超市的小菜柜有售，也可以用鲜辣椒替代） 做法： 将鱼洗净，按垂直方向切成鱼片，鱼肚子部位留一点点不要切断，这样整只鱼就会连在一起。

20、当然，不必切成这样，就在鱼身上挂几刀也可以。

21、 把姜片铺在盘底，把切好的鱼放在姜片上。

22、泡椒切碎撒在鱼上，将鱼放锅里蒸熟。

23、（1斤的鱼大约7分钟） 倒去腥水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

24、 锅里放1勺油，烧热，浇到鱼上就可以了。

25、 辣豆瓣鱼的做法 原料： 鲤鱼一条，姜4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、适量。

26、 做法： 鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。

27、油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。

28、烧红锅，爆香葱、 特点： 香辣 鲜活的鲤鱼 做法： 鲤鱼里干净，用盐，料酒，耗油入味三十分钟。

29、上锅蒸20分钟，把鱼装盘后上面撒葱丝，热油少许，烧开淋在鱼身上。

30、简单吧！味道鲜美营养丰富 葱辣鱼条的做法 主料： 鲤鱼（草鱼、桂鱼、鲢鱼均可）600克，净葱50克，干辣椒10个。

31、 调料： 植物油800克（实耗约120克），香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。

32、 做法： 鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。

33、葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。

34、好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。

35、[美食中国] 2、用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。

36、 3、炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。

37、吃时挑去葱、姜 `葱油鲤鱼 准备鲤鱼一条,不要太大.我准备的就有些大了! 做法： 1 鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上.备用。

38、 2 找一小碗(准备料汁)蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上.入味20分钟。

39、 3 葱,姜,青椒切细丝后放水中浸泡备用。

40、 4 将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关) 。

41、 5 把葱姜青椒丝均匀放置蒸好的鱼身上。

42、 6 烧少许热油林在鱼身上.!大功告成 !! 干烧鱼的做法 ≮美食原料≯ 鲤鱼一条，川盐料酒，猪肥瘦肉末，姜、蒜、泡辣椒、酱油、白糖、胡椒面、葱备适量。

43、 ≮美食做法≯ 将鲤鱼两面各剡数刀，以川盐、料酒腌入味。

44、 2、锅内油烧至八成热，将鱼炸至金黄色。

45、[美食中国] 3、锅内留油，下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油，烧至汁干，起锅装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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