塔塔粉是什么粉?（塔塔粉是什么粉）
发布日期：2024-02-09 00:50:07
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，塔塔粉是什么粉?，塔塔粉是什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、塔塔粉是一种食品添加...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，塔塔粉是什么粉?，塔塔粉是什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性的白色粉末，主要在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入。
2、由于蛋白的碱性很强，用大量蛋清制作的蛋糕有一定的碱味，颜色略带黄色。
3、而塔塔粉呈酸性，使用后不仅可以中和蛋糕，还可以使蛋糕的颜色更加洁白。
4、送出后不易产生小泡，效果更明显。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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