三色丸子好吃吗（三色丸子家常做法）
发布日期：2024-03-15 05:40:03
导读 大家好，小乐来为大家解答以下的问题，三色丸子好吃吗，三色丸子家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、原料：鸡脯肉（也可...
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，三色丸子好吃吗，三色丸子家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：鸡脯肉（也可以用鱼肉）、猪肥膘、紫山药、淀粉（或者糯米粉）、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
2、紫山药蒸熟打碎；葱、姜拍松用水泡葱姜汁；青菜洗净剁成茸；鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向打上劲。
3、鸡茸一部分加青菜茸制成绿色，一部分加紫山药泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色。
4、锅内加清水，烧至微沸，分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子。
5、锅内放清油，放入丸子，加高汤、盐、料酒、鸡精，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋鸡油装盘。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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