哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于龙葵素加热会分解吗，龙葵素这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！

1、豆有名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。

2、常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。

3、因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。

4、土豆是钾最理想的来源。

5、 　　土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。

6、 　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

7、质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

8、吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

9、最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 　　，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

10、所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

11、 　　必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

12、 　　* 不吃未成熟的青皮土豆。

13、 　　* 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

14、如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

15、 　　* 去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

16、 　　* 利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

17、 　　* 烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

18、 　　如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

19、 　　有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

20、 　　土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

21、 　　防中风： 　　土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。

22、土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。

23、与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。

24、有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

25、 　　减肥： 　　首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。

26、每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。

27、其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。

28、土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。

29、近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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