梅干菜是什么菜做的?（梅干菜是什么菜做的）
发布日期：2024-07-28 13:31:35
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于梅干菜是什么菜做的?，梅干菜是什么菜做的这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！1...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于梅干菜是什么菜做的?，梅干菜是什么菜做的这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
1、梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。
2、梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。
3、秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
4、这时，摘下菜心，晾挂几天。
5、待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
6、过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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