怎样炖鸭肉好吃又不腥（清炖鸭子怎么做好吃）
发布日期：2024-09-09 15:31:42
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于怎样炖鸭肉好吃又不腥，清炖鸭子怎么做好吃这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于怎样炖鸭肉好吃又不腥，清炖鸭子怎么做好吃这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
主料： 鸭 1500克 调料： 猪油（炼） 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量 清炖鸭块的做法： 1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗。
细毛，从背脊部剖开，取出内脏。
洗净沥干；2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块。
放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；3. 葱打结。
结10克葱切葱花；4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒。
倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克。
用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖。
转小火炖，加入精盐，保持微开。
熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内。
撒上胡椒粉、葱花即成。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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