番茄糖醋素丸子的做法

番茄糖醋素丸子是一道色香味俱佳的家常素菜，它以健康低脂为特点，既适合素食者，也能满足肉食爱好者对美味的追求。这道菜色泽鲜艳、酸甜可口，深受大人小孩的喜爱。

制作这道菜的第一步是准备食材。你需要准备一些豆腐、胡萝卜、香菇和玉米淀粉等主要材料。将豆腐压碎后与切好的胡萝卜丁、泡发后的香菇丁混合，加入适量盐、胡椒粉调味，并用玉米淀粉搅拌成团。随后用手将混合物捏成小丸子状，放入蒸锅中蒸熟备用。

接下来进入关键步骤——调制糖醋酱汁。取新鲜的番茄去皮切块，用料理机打成果泥，再倒入锅中炒至出汁。接着加入白砂糖、米醋、生抽以及少量清水，煮沸后勾芡，使酱汁变得浓稠顺滑。此时可以根据个人口味调整酸甜比例，确保味道适中。

最后一步就是将蒸好的素丸子下锅翻炒，让每颗丸子都均匀裹上糖醋酱汁。出锅前撒上葱花点缀即可装盘。成品摆盘后，红亮的番茄酱汁包裹着金黄的丸子，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

番茄糖醋素丸子不仅简单易做，而且营养丰富，富含植物蛋白和多种维生素，是一道老少皆宜的健康美食。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感！

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