芹菜炒鸡肉的做法
发布日期：2025-04-09 11:05:57 来源：网易 编辑：贺滢博
芹菜炒鸡肉的家常做法
芹菜炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜肴，不仅色香味俱佳，还富含营养。这道菜以鲜嫩的鸡肉和清香的芹菜为主料，搭配适量调料烹制而成，适合家庭日常食用或宴请宾客时端上餐桌。
首先准备食材：新鲜的鸡胸肉约250克，切成薄片或小块；芹菜300克，去掉根部后洗净切段；生姜几片，大蒜两瓣切末备用。此外，还需要一些调味品，如生抽、老抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉等。
烹饪步骤如下：第一步是腌制鸡肉。将切好的鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道并变得滑嫩。第二步热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的鸡肉翻炒至变色，然后盛出备用。接着用同一锅爆香姜蒜末，再倒入芹菜段快速翻炒，加入适量盐和糖调味，同时保持芹菜的脆爽口感。最后将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，淋上少许蚝油提鲜即可出锅。
这道菜的特点在于鸡肉嫩滑多汁，芹菜清脆可口，二者结合既满足了味蕾的需求，也提供了丰富的蛋白质和膳食纤维。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快来试试吧！
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