黄焖排骨的做法
发布日期：2025-04-11 00:45:50 来源：网易 编辑：申屠寒毅
黄焖排骨是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，深受大众喜爱。这道菜以猪肋排为主料，辅以多种调料和配料精心烹制而成，具有浓郁的酱香味道和软嫩的肉质，让人回味无穷。
制作黄焖排骨首先需要准备新鲜的猪肋排500克，将其剁成小段后用清水浸泡约半小时，去除血水。接着将排骨焯水，加入几片姜片去腥，煮至表面变白后捞出沥干备用。接下来是备料阶段，准备生姜切片、蒜瓣拍碎、大葱切段以及适量的干辣椒、八角等香料。此外，还需要调制一碗黄焖汁，包括生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒以及少许清水混合均匀。
炒锅中倒入适量植物油，先爆香姜片、蒜瓣和干辣椒，随后放入排骨翻炒至微黄。这时可以加入调好的黄焖汁，再撒入八角等香料，翻拌均匀使每块排骨都裹上酱汁。然后加入足够的热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可根据口味调整咸淡。待汤汁逐渐浓稠时，加入青红椒块或洋葱片提鲜增色，继续焖煮几分钟即可关火装盘。
黄焖排骨不仅操作简单，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常食用的经典菜肴。其独特的风味源于酱汁的调配与长时间的炖煮，使得排骨外酥里嫩，入口即化。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满足感十足的味蕾体验。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！