三鲜米线的做法及配方

三鲜米线的制作方法与配方

三鲜米线是一道色香味俱全的传统美食，以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜起源于中国南方，主要以米线为主料，搭配新鲜的海鲜或肉类以及蔬菜，形成一道风味独特的佳肴。

首先准备所需材料：新鲜米线200克、虾仁50克、鱿鱼圈50克、瘦肉片50克、豆芽适量、青菜若干、香葱少许；调料包括盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、香油等。此外，还可以根据个人口味添加辣椒油或其他调味品。

制作步骤如下：

1. 将米线提前用温水浸泡约半小时，使其软化备用。

2. 瘦肉切薄片，加入少量生抽和淀粉腌制片刻；虾仁去除沙线后洗净；鱿鱼圈清洗干净。

3. 锅中加水烧开，放入米线煮至八成熟捞出过凉水，沥干水分。

4. 另起锅热油，先将瘦肉片快速翻炒至变色，再依次加入虾仁、鱿鱼圈翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，调入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火慢炖几分钟。

6. 加入豆芽、青菜继续煮至断生，最后放入泡好的米线，轻轻搅拌均匀。

7. 出锅前撒上切好的香葱末，淋几滴香油即可装盘享用。

这道三鲜米线不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。无论是作为早餐还是夜宵，都能让人回味无穷！

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