盐煎肉的家常做法

盐煎肉是一道经典的川菜，以其简单快捷的制作方式和浓郁的口感深受人们喜爱。这道菜色香味俱佳，既能满足食欲，又不失健康营养。以下是盐煎肉的家常做法。

首先，准备所需食材：五花肉250克、青椒1个、红椒1个、蒜苗适量、生姜几片以及少许干辣椒。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样煎出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。将五花肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟，让其入味；同时将青椒、红椒切块，蒜苗切段备用。

接下来是关键步骤——煎制。在锅中倒入少量植物油，烧热后放入姜片爆香，再加入腌好的五花肉片，用中小火慢慢煎至两面金黄且微微卷曲。此时五花肉已经散发出诱人的香气，接着加入干辣椒翻炒几下，增添一丝麻辣风味。随后放入青椒、红椒块快速翻炒均匀，最后撒上蒜苗段，根据个人口味调入适量生抽、老抽提色增香即可出锅。

盐煎肉的做法看似简单，但每一步都需精心操作才能达到最佳效果。成品色泽红亮，肉质滑嫩，辣椒与蒜苗的搭配更是锦上添花，让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是日常餐桌上的美味佳肴，盐煎肉都能成为一道不可错过的经典菜肴。

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