干豆腐卷肉馅的做法

干豆腐卷肉馅是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以干豆腐为外皮，包裹着鲜嫩多汁的肉馅，口感丰富，营养均衡。制作起来既简单又美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

首先，准备好所需的食材。主料包括干豆腐和猪肉馅，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉等。干豆腐可以从市场上购买现成的，也可以自己用黄豆制作。猪肉馅可以根据个人口味选择肥瘦比例，建议选用五花肉，这样可以增加肉馅的香气和口感。

接下来是制作步骤。将干豆腐切成适当大小的长方形片状，然后在锅中煮沸水，放入干豆腐焯烫一下，使其更加柔韧且易于卷起。同时，将肉馅调制好，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉以及切碎的葱姜末，搅拌均匀后腌制片刻。如果喜欢更丰富的味道，还可以打入一个鸡蛋并加入少许淀粉，使肉馅更加滑嫩。

然后开始包卷。取一片干豆腐铺平，将调好的肉馅均匀地涂抹在上面，注意不要放太多，以免卷不紧实。接着小心地从一端开始卷起，尽量卷得紧密一些。卷好后可以用牙签固定，防止散开。最后将所有干豆腐卷放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟即可。

蒸好后的干豆腐卷肉馅可以直接食用，也可以根据个人喜好煎炸或者炖煮。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常出色。这道菜不仅外形美观，而且层次分明，外层干豆腐吸收了肉馅的汤汁，内里的肉馅则保留了原有的鲜美，每一口都让人回味无穷。

总之，干豆腐卷肉馅是一道简单易学、健康美味的家常菜肴，适合各个年龄段的人群享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为餐桌增添一抹亮色！

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