自发粉怎么做甜馒头

自发粉制作甜馒头的简单步骤

甜馒头是一种深受大众喜爱的传统中式点心，其松软香甜的口感让人回味无穷。使用自发粉制作甜馒头不仅操作简便，还能省去调制酵母的时间，非常适合家庭日常制作。以下是详细的操作步骤和注意事项。

首先，准备好所需材料：自发粉500克、细砂糖80克、温水250毫升左右（根据面粉吸水性调整），以及少量食用油或橄榄油备用。将自发粉倒入一个大碗中，加入细砂糖并搅拌均匀。接着，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。如果面团过干，可以适量加些水；若太湿，则可撒少许面粉调节。

接下来是醒发环节。将揉好的面团放入涂了薄层食用油的容器内，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处静置约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小即可。醒发期间，环境温度应保持在25℃-30℃之间，这样能促进发酵效果。

当面团完成醒发后，将其取出放在案板上排气，然后分割成若干小剂子，每个约40-50克左右。将这些小剂子整形成圆形馒头状，并再次松弛10分钟。最后，将整形后的馒头摆放在铺好蒸笼布的蒸锅里，注意间隔一定距离以免粘连。开大火蒸制约15分钟后关火，稍等几分钟再打开盖子取出成品。

通过以上方法，你就可以轻松在家享受到美味的甜馒头啦！这款点心不仅适合早餐搭配牛奶饮用，也是节日聚会时的理想选择。尝试动手试试吧，相信定能为家人带来惊喜与满足感！

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