菠菜豆腐汤的做法

菠菜豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。这道汤品以菠菜和嫩豆腐为主料，清淡可口，非常适合日常饮食。以下是详细的制作步骤。

首先，准备好新鲜的菠菜和嫩豆腐。菠菜要挑选叶片翠绿、茎部细嫩的，这样口感更佳；豆腐则选择质地细腻的南豆腐或内酯豆腐，切块备用。此外，还需要准备一些姜片、盐以及适量清水。

接着开始处理食材。将菠菜摘去根部，用淡盐水浸泡几分钟后清洗干净，然后切成段状。豆腐切块时尽量保持大小均匀，以便煮熟后更加入味。如果喜欢的话，还可以加入少许虾皮或者蘑菇提鲜。

热锅凉油，放入几片姜片爆香，随后倒入足量的清水烧开。待水沸腾后，先下入豆腐块轻轻搅拌，避免碎裂。接着加入菠菜，用筷子迅速拨散，防止粘连在一起。此时可根据个人口味调整火候，小火慢炖几分钟即可让汤汁更加浓郁。

最后一步是调味。根据喜好撒入适量盐，再滴几滴香油增添香气。关火前可以尝试一下咸淡是否合适，若觉得不够鲜美，也可以适当添加鸡精或胡椒粉。装盘后即可享用。

这道菠菜豆腐汤不仅做法简便快捷，而且营养丰富，特别适合老人与儿童食用。它既能补充人体所需的钙质，又能促进肠胃蠕动，是一道老少皆宜的健康美食。

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