炒鸡块的家常做法

家常炒鸡块的做法

炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和技巧。

首先，准备新鲜的鸡肉，最好选用带点肥瘦相间的鸡腿肉或鸡胸肉，这样的口感更佳。将鸡肉切成大小均匀的小块，用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟，这样可以去腥并增加风味。同时准备好配菜，如青椒、红椒、洋葱等，切块备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香后加入鸡块翻炒至表面微黄。接着倒入适量酱油、老抽调色，并撒上一点糖提鲜。待鸡肉变色后，加入切好的蔬菜继续翻炒，直至断生即可。最后根据个人口味调整咸淡，淋上少许香油增香，出锅装盘。

这道菜的关键在于火候控制，全程保持中大火快炒，才能保证鸡肉嫩滑多汁，蔬菜保持脆爽。此外，调味品的选择也很重要，可以根据喜好添加辣椒或者花椒增添层次感。

炒鸡块色香味俱全，搭配米饭食用堪称完美。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不可错过的美味佳肴！

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