炒绿豆芽家常做法
发布日期：2025-04-19 10:42:59 来源：网易 编辑：郝韦兰
炒绿豆芽是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。这道菜色香味俱佳，清爽可口，非常适合搭配米饭食用。以下是炒绿豆芽的详细做法。
首先，准备食材。你需要新鲜的绿豆芽约500克，红椒半个切丝，葱姜蒜适量切末备用。此外，还可以根据个人口味加入少许肉丝或虾仁增加风味。将绿豆芽洗净后沥干水分，这样可以避免在烹饪过程中出水过多。
接着开始烹饪。锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入葱姜蒜爆香。随后加入肉丝或者虾仁翻炒均匀，直至变色。然后倒入绿豆芽快速翻炒，期间可以加入少量盐调味，并撒入红椒丝增添色彩和口感。由于绿豆芽本身含水量较高，因此无需额外加水，只需保持大火快炒即可。大约两分钟之后，当绿豆芽变得透明且微微卷曲时，即可关火装盘。
最后，在出锅前可根据喜好淋上几滴香醋提鲜，再撒些葱花点缀。这样一道色香味俱全的炒绿豆芽就完成了。它不仅保留了绿豆芽的原汁原味，还通过简单的调料提升了整体层次感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。
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