炖牛排骨的家常做法

炖牛排骨是一道营养丰富、味道浓郁的传统家常菜，深受人们喜爱。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和钙质，还能帮助改善体质，增强免疫力。以下是制作这道美味佳肴的具体步骤。

首先，准备好新鲜的牛排骨500克，将其用清水浸泡约半小时，去除血水后洗净备用。同时准备一些常见的调料，如生姜几片、大葱一段切段、蒜瓣若干拍碎以及香叶、八角等调味料。此外，还可以根据个人口味添加适量的干辣椒或花椒增加风味。

接下来是焯水环节。将处理好的牛排骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过排骨。开大火煮至沸腾后撇去浮沫，再煮约两分钟即可捞出，用温水冲洗干净表面杂质并沥干水分。

正式烹饪时，在干净的砂锅或者铸铁锅内倒入少许食用油，加热后先下入姜片、葱段和蒜瓣爆香，随后放入焯好水的牛排骨翻炒均匀。接着依次加入料酒、生抽、老抽调色调味，并撒上适量的盐。如果喜欢更加丰富的口感，可以在此阶段放入胡萝卜块、土豆丁或者其他蔬菜一同炖制。

最后一步便是慢火炖煮了。往锅里注入足量的热水直至完全覆盖食材，然后盖上锅盖转小火慢慢熬煮大约一个小时左右。期间可以根据需要适当调整火力大小，并留意汤汁情况避免烧干。待肉质变得软烂入味时，撒上些许葱花点缀即可关火盛盘享用啦！

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的炖牛排骨就完成了。无论是搭配米饭还是单独品尝都别有一番滋味哦！

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