在家怎么做蛋糕
发布日期：2025-04-21 04:36:47 来源：网易 编辑：储子朋
在家制作蛋糕是一种既有趣又充满成就感的体验。以下是一份简单易学的家庭蛋糕食谱，适合初学者尝试。
首先，准备所需材料：低筋面粉120克、细砂糖85克（蛋白用60克，蛋黄用25克）、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴以及适量的白醋或塔塔粉。此外，还可以根据个人口味添加香草精或其他调味料。
接下来是具体步骤：第一步，将蛋清与蛋黄分离，分别放入两个干净无水无油的大碗中。第二步，在蛋黄中加入25克细砂糖搅拌均匀后，依次加入牛奶和玉米油继续搅拌至完全融合。第三步，筛入低筋面粉并轻轻翻拌直至看不到干粉即可停止操作，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。第四步，取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜盆里快速而轻柔地混合均匀。
最后一步也是最关键的一步——烘烤。预热烤箱至170度后，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，并轻轻震几下排出大气泡。然后放入烤箱中层上下火烤约35-40分钟。出炉后立即倒扣冷却以防塌陷。待彻底放凉后就可以脱模装饰啦！
通过以上方法，在家也能轻松做出美味可口的蛋糕哦！记得多加练习，相信你一定能成为烘焙高手。
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