酸辣粉做法简单

酸辣粉的简易做法

酸辣粉是一道色香味俱佳的传统美食，以其酸辣爽口、鲜香浓郁的特点深受大众喜爱。它的制作方法虽然简单，但需要一些耐心和细心才能让味道更加地道。以下是一种简单易学的酸辣粉做法。

首先，准备食材。主料包括红薯粉条，辅料有花生米、黄豆、榨菜、香菜、葱花等。调料则包括辣椒油、醋、生抽、花椒粉、盐、糖以及高汤或清水。红薯粉条是酸辣粉的灵魂，提前用温水泡软备用。

接着，制作调料汁。在一个小碗中加入适量的辣椒油、醋、生抽、花椒粉、盐和糖，搅拌均匀后根据个人口味调整比例。如果喜欢更丰富的口感，可以再加入少量的芝麻酱或者花生酱。

然后煮粉条。将泡好的粉条放入沸水中煮至透明且有弹性，捞出后过凉水，保持其劲道的口感。同时，将花生米和黄豆炒熟，榨菜切丁，香菜和葱花切碎备用。

最后，组合装盘。在碗底倒入调好的调料汁，加入高汤或清水，将煮好的粉条放入碗中，撒上炒好的花生米、黄豆、榨菜丁，最后点缀香菜和葱花即可。一碗热腾腾、酸辣开胃的酸辣粉就完成了！

这道菜不仅制作方便，还营养丰富，适合忙碌的工作日快速解决一顿美味餐食。无论是作为早餐还是夜宵，酸辣粉都能为你带来满满的幸福感！

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