海参鸡蛋羹的做法
发布日期：2025-04-22 23:11:05 来源：网易 编辑：淳于秀雅
海参鸡蛋羹的制作方法
海参鸡蛋羹是一道色香味俱佳的传统中式美食，将鲜嫩的海参与滑嫩的鸡蛋完美结合，不仅口感丰富，还兼具营养价值。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪，也适合作为宴客时的一道精致菜肴。
首先，准备好新鲜的海参和鸡蛋。海参需要提前泡发处理，通常用温水浸泡4-6小时，期间换水2-3次，直至海参完全柔软。然后将其切片或切块备用。鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，比例一般为1:1.5（鸡蛋与水的比例），这样可以让蛋羹更加滑嫩。接着，根据个人口味加入少许盐调味，并过滤掉蛋液中的杂质，确保成品细腻无颗粒。
将调好的蛋液倒入盘中，盖上一层保鲜膜或者倒扣一个浅碟，放入蒸锅中大火蒸约8分钟。在蛋羹即将熟透前，将预先准备好的海参片铺在表面，继续蒸制2-3分钟即可。最后，淋上少许生抽提味，撒上葱花点缀，一道晶莹剔透、香气四溢的海参鸡蛋羹便完成了。
这道菜不仅保留了海参的原汁原味，还融合了鸡蛋的柔滑口感，非常适合老人和孩子食用。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。
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