清蒸蛏子的做法

清蒸蛏子是一道简单又美味的海鲜菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受人们喜爱。这道菜不仅保留了蛏子本身的鲜美，还最大程度地减少了调料的使用，让食客能够品尝到食材最原始的味道。

首先，准备新鲜的蛏子是关键。购买时要选择外壳完整、肉质饱满且无异味的蛏子。将蛏子放入淡盐水中浸泡约2小时，使其吐沙干净。同时，准备好一些姜丝、葱段以及适量的料酒，这些都是为去腥增香的重要辅料。

接下来，将清洗好的蛏子均匀摆放在盘中，撒上几片姜丝和葱段，再淋上少许料酒。蒸锅加水烧开后，把装有蛏子的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸5分钟左右即可。需要注意的是，时间不宜过长，否则蛏子会变得老硬失去鲜嫩口感。

出锅前可以撒上些许葱花点缀，并淋上热油激发香气。最后根据个人口味可调制一小碟酱油蘸汁，与蛏子一同享用。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也是宴请宾客的理想选择。

总之，清蒸蛏子凭借其简单的制作方法和丰富的营养价值，成为了一道不可多得的家常美味。无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，不妨尝试亲手做一道清蒸蛏子，感受大海馈赠的美好滋味吧！

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